Cuisine : 17/20
Accueil : 14/20
Rapport qualité-prix : 13+/20
Prix : Menus ou à la Carte 40 - 60 € (E + P + D)
Installé dans l'ancienne salle des ventes des monts de piété, le dôme du marais est un lieu où se mélangent touristes internationaux et bourgeois parisiens. L'accueil est courtois et discret, ce qui permet d'apprécier la majesté du lieu en toute quiétude, une fois installé sous la coupole. La cuisine est en outre à la hauteur de son écrin : les plats sont bien maîtrisés, les ingrédients sont d'une qualité remarquable (le jambon "iberico" est à couper le souffle) et la composition des assiettes sonne juste. Une mention spéciale (de +) pour la purée de potimarrons que nous n'oublierons pas de si tôt! Seul léger regret : le manque de créativité de la maison, qui ne s'aventure pas réellement hors des terres de la cuisine bourgeoise. On aurait aimé être un tantinet plus surpris, même si en fin de compte on est rassuré par tant de classicisme.
En bref : une cuisine bourgeoise de grande qualité dans un décor fastueux
Adresse : 53 bis rue des Francs Bourgeois, Paris IV (métro Hotel de Ville ou Rambuteau)
Accueil : 14/20
Rapport qualité-prix : 13+/20
Prix : Menus ou à la Carte 40 - 60 € (E + P + D)
Installé dans l'ancienne salle des ventes des monts de piété, le dôme du marais est un lieu où se mélangent touristes internationaux et bourgeois parisiens. L'accueil est courtois et discret, ce qui permet d'apprécier la majesté du lieu en toute quiétude, une fois installé sous la coupole. La cuisine est en outre à la hauteur de son écrin : les plats sont bien maîtrisés, les ingrédients sont d'une qualité remarquable (le jambon "iberico" est à couper le souffle) et la composition des assiettes sonne juste. Une mention spéciale (de +) pour la purée de potimarrons que nous n'oublierons pas de si tôt! Seul léger regret : le manque de créativité de la maison, qui ne s'aventure pas réellement hors des terres de la cuisine bourgeoise. On aurait aimé être un tantinet plus surpris, même si en fin de compte on est rassuré par tant de classicisme.
En bref : une cuisine bourgeoise de grande qualité dans un décor fastueux
Adresse : 53 bis rue des Francs Bourgeois, Paris IV (métro Hotel de Ville ou Rambuteau)
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