Le Réfectoire (Saint-Ambroise)

Cuisine : 13/20

Accueil : 14/20

Rapport qualité-prix : 11/20

Prix : à la carte 30 - 35 € (E + P + D)

Il n'y a pas grand chose à dire de cette adresse, si ce n'est qu'elle adopte le mauvais profil de la tendance bobo : le mauvais rapport qualité prix. Les plats sont certes corrects, le vin aussi et l'accueil est décontracté. Mais la soirée aurait été plus appréciée avec des prix plus honnêtes. La salle mériterait en outre un sérieux rafraichissement. Quoi qu'il en soit, l'adresse semble avoir trouvé sa clientèle.

En bref : un resto sans grand intérêt

Adresse : 80 boulevard Richard Lenoir, Paris XI (métro Richard Lenoir ou Saint-Ambroise)

Le Mouton Noir (Charonne)

Cuisine : 15+/20
Accueil : 15/20
Rapport qualité-prix : 13+/20

Prix : A la Carte 29 € (E + P + D)

Ce petit restaurant s'intègre parfaitement dans son quartier : ambiance décontractée, cuisine de bistrot (à la limite de la bistronomie) et produits soigneusement sélectionnés. Et le résultat est plutôt intéressant. La maison délivre des assiettes équilibrées et agréables à déguster, qu'il s'agisse du Saint Marcelin aux noisettes, de la pièce de boeuf au chaource/purée maison, ou de l'épaule d'agneau confite. On n'en sort pas émerveillé, mais néanmoins ravi d'avoir passé un agréable moment.

En bref : une bistrot à cuisine fine, à l'image du quartier

Adresse : 65 rue de Charonne, Paris XI

Le Dôme du Marais (Marais)

Cuisine : 17/20
Accueil : 14/20
Rapport qualité-prix : 13+/20

Prix : Menus ou à la Carte 40 - 60 € (E + P + D)

Installé dans l'ancienne salle des ventes des monts de piété, le dôme du marais est un lieu où se mélangent touristes internationaux et bourgeois parisiens. L'accueil est courtois et discret, ce qui permet d'apprécier la majesté du lieu en toute quiétude, une fois installé sous la coupole. La cuisine est en outre à la hauteur de son écrin : les plats sont bien maîtrisés, les ingrédients sont d'une qualité remarquable (le jambon "iberico" est à couper le souffle) et la composition des assiettes sonne juste. Une mention spéciale (de +) pour la purée de potimarrons que nous n'oublierons pas de si tôt! Seul léger regret : le manque de créativité de la maison, qui ne s'aventure pas réellement hors des terres de la cuisine bourgeoise. On aurait aimé être un tantinet plus surpris, même si en fin de compte on est rassuré par tant de classicisme.

En bref : une cuisine bourgeoise de grande qualité dans un décor fastueux

Adresse : 53 bis rue des Francs Bourgeois, Paris IV (métro Hotel de Ville ou Rambuteau)